Sambal matah, sambal khas Bali yang populer di Indonesia, hadir dengan cita rasa pedas dan segar yang siap menggugah selera Anda. Terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, resep sambal matah simple ini akan memandu Anda menciptakan sambal yang menggugah selera dalam waktu singkat.
Sambal matah memiliki sejarah panjang dalam kuliner Indonesia, khususnya di Bali. Biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti nasi campur, sate, dan gorengan. Rasa pedas dari cabai rawit dan kesegaran dari bawang merah, bawang putih, dan tomat menciptakan harmoni yang sempurna untuk memanjakan lidah Anda.
Sambal Matah: Cita Rasa Pedas yang Menggugah Selera
Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas, segar, dan gurih. Sambal ini dibuat dari bahan-bahan segar seperti cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi. Sambal matah sangat populer sebagai pelengkap berbagai hidangan, mulai dari nasi goreng hingga sate.
Bahan-Bahan dan Alat
Bahan-Bahan:, Resep sambal matah simple
- 10 buah cabai rawit merah, buang bijinya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 sdm terasi bakar, haluskan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Fungsi masing-masing bahan:
- Cabai rawit: Memberikan rasa pedas
- Bawang merah dan bawang putih: Memberikan aroma dan rasa gurih
- Tomat: Memberikan kesegaran dan rasa sedikit asam
- Terasi: Memberikan aroma dan rasa gurih
- Garam: Menyeimbangkan rasa
- Minyak goreng: Untuk menumis bahan-bahan
Alat:
- Cobek dan ulekan
- Pisau
- Talenan
- Wajan
Langkah-Langkah Pembuatan: Resep Sambal Matah Simple
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan tomat. Aduk rata dan masak hingga layu.
- Pindahkan bahan yang sudah ditumis ke dalam cobek. Tambahkan terasi dan garam. Ulek hingga halus.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Tips:
- Untuk sambal matah yang lebih pedas, gunakan cabai rawit yang lebih banyak.
- Jika tidak memiliki cobek dan ulekan, bisa menggunakan blender untuk menghaluskan bahan-bahan.
- Sambal matah bisa disimpan di lemari es selama 3-5 hari.
Variasi dan Penyesuaian
Sambal matah memiliki beberapa variasi, antara lain:
- Sambal matah dengan tambahan terasi: Tambahkan 1 sdm terasi bakar yang sudah dihaluskan ke dalam sambal.
- Sambal matah dengan tambahan jeruk nipis: Tambahkan perasan jeruk nipis secukupnya ke dalam sambal.
- Sambal matah dengan tambahan kemangi: Tambahkan daun kemangi yang sudah diiris tipis ke dalam sambal.
Selain itu, resep sambal matah juga bisa disesuaikan sesuai selera, misalnya:
- Kurangi atau tambah jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Gunakan bawang merah dan bawang putih yang lebih banyak untuk menambah aroma.
- Tambahkan bahan lain sesuai selera, seperti tomat hijau, serai, atau lengkuas.
Penyajian dan Penggunaan
Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti:
- Nasi goreng
- Sate
- Ayam betutu
- Ikan bakar
- Gorengan
Sambal matah juga bisa digunakan sebagai bumbu marinasi untuk daging atau ikan sebelum dipanggang atau digoreng.
Tips:
- Untuk menjaga kesegaran sambal matah, simpan di lemari es dalam wadah tertutup.
- Sebelum disajikan, keluarkan sambal matah dari lemari es dan biarkan pada suhu ruangan selama beberapa menit agar rasanya lebih keluar.
- Sambal matah bisa dipanaskan kembali dengan cara dipanaskan di atas api kecil atau di dalam microwave.
Kesimpulan
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep sambal matah simple ini dan rasakan sendiri kelezatannya. Sajikan bersama hidangan favorit Anda dan nikmati sensasi pedas dan segar yang akan membuat setiap gigitan terasa lebih istimewa.
Detail FAQ
Apa saja bahan utama dalam sambal matah?
Cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan jeruk nipis.
Jangan lupa untuk mencoba kelezatan resep daging lada hitam saori yang kaya akan cita rasa gurih dan pedas. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau kentang tumbuk.
Bagaimana cara menyimpan sambal matah?
Jika Anda ingin menikmati hidangan berkuah yang hangat dan lezat, cobalah resep cream soup jagung yang creamy dan gurih. Bagi pencinta hidangan khas oriental, resep chicken kungpao dengan cita rasa pedas manis yang khas patut Anda coba. Untuk santapan bersama keluarga, hidangan resep grill daging sapi yang empuk dan beraroma panggang pasti akan menggugah selera makan.
Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
Apakah sambal matah bisa dipanaskan kembali?
Tidak disarankan, karena dapat mengurangi kesegarannya.
